Wie man Couchtische liest und versteht

Verstehst du nicht, was die Parameter in den Couchtischen bedeuten?

In diesem Abschnitt erklären wir Ihnen anschaulich und präzise die Parameter, die die verschiedenen Kaffeesorten charakterisieren.

Beginnend mit dem Intensität eines Kaffees, das hängt von der Konsistenz des Körpers und der aromatischer Reichtum des Getränks.

Bereits aus dieser Definition können Sie 2 Konzepte verstehen:

Die Tatsache, dass 2 Variablen berücksichtigt werden müssen: Karosserie und Aroma;
Daher ist es in diesem Sinne eine geeignete Methode, nur Espressokaffees zu definieren, da nur diese einen größeren Körper haben.
Filterkaffee oder Mokkakaffee haben beispielsweise deutlich weniger Körper. Letztere werden auf andere eigene Eigenschaften überprüft, die wir in zukünftigen Artikeln bewerten werden.

An dieser Stelle werden wir auch die Begriffe Körper und aromatische Intensität klären:

Körper des Kaffees: mit dem menschlichen Tastsinn, um die Textur und Textur der Flüssigkeit zu beurteilen. Heiße Schokolade hat zum Beispiel viel Fülle, Öl hat eine mittlere Konsistenz und Wasser hat keine Fülle;

Aromaintensität: Dies ist die Menge an Aromen, die der Geruchssinn wahrnimmt, nachdem man eine Tasse Kaffee an die Nase geführt hat. Es sei darauf hingewiesen, dass ich mich nur auf die „Quantität“ der enthaltenen Aromen konzentriert habe, nicht auf die Qualität, über die wir gleich sprechen werden.

Im Allgemeinen verwenden wir eine Skala von 1 (Kaffee mit wenig Aroma und fast keinem Körper) bis 10 (Kaffee mit sehr konstantem Körper und hoher aromatischer Ladung):

Intensität 1 bis 4: Kaffee mit a leichter Körper und zarte Aromen;
Intensität 5 bis 7: ausgewogene Kaffees mit rundem Körper und reiche Aromen;
Intensität 8 bis 10: Kaffee mit a konsequenter Körper und reiche Aromen.

Schließlich hängt die Süße natürlich von der Zuckermenge in der Mischung ab.